Zubereitung

Beide Früchte heiß abspülen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft mit 1 Tl mildem Senf, 1 El erwärmten Vanille de Tahiti in Akazienhonig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut verquirlen. 4 El mildes Olivenöl nach und nach unterrühren, bis eine leicht sämige Salatsauce entsteht.