Zubereitung

Die Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Karotten schälen. Lauch längs bis zur Mitte einschneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Zuckerschoten waschen. Das Gemüse in Streifen schneiden. Das Fischfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit der Würzpaste vermengen.

Gemüse, Fischfond und Kokosmilch auf zwei Aluschalen verteilen, auf den Grill stellen und bei ca. 160°C direkter Hitze, geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten sieden lassen. 

Wenn der Sud heiß ist, Fischwürfel, Garnelen und Ananas zugeben, darin ca. 6 - 8 Minuten gar ziehen lassen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer würzen.